毎年恒例の味噌仕込み。今年は２月２６日の初日から３月いっぱいで全７回、
１５００ｋｇの味噌を仕込みます。
材料は農場で取れた大豆「大袖振」と「ななつぼし」で作った麹。
常連のお客さんが来年用に仕込んでいきます。

５０年近く前に活躍していたトラクターです。
イセキTB-２０　（丸い方）
　空冷２気筒ディーゼル　２０馬力
コマツインター２３２　（四角い方）
　水冷２気筒ディーゼル　２３馬力

愛嬌のある顔してます。

１１月３日、収穫祭を開催しました。
好天に恵まれ、たくさんの人に楽しんでもらいました。
餅まきでは、いっぱいとれたかな？

味噌仕込みと麹仕込をくりかえしていますが、今日は麹の仕込みです。
米は「きらら３９７」、ふかして、冷まして、麹菌をまぶします。
約５０ｋｇの麹を仕込みました。

今日は今シーズン４回目となる味噌仕込み体験の日です。
午前１００ｋｇ、午後１００ｋｇの合計２００ｋｇ仕込みました。
材料は、去年収穫した大豆「大袖振」ときらら３９７の麹です。
麹もいい感じに出来上がっています。

今月中にあと４回やって終わり。４月からは農作業です。

１２月から３月までの冬期間は米ドンを固めた「おこし」を作っています。
固める材料は、砂糖・水あめ・バターで、暖かい季節はやわらかくなってしまうので、寒い今しか作りません。　　小分けにしたものは、市内のアンテナショップPIPAで販売しています。

米農家ですが、小麦も作っています。 去年は「ゆめちから」を作ったので、石臼で挽いて粉にしました。 現在、知り合いのパン教室でパン作り修行中‼

今年も味噌仕込みの季節になりました。
材料はうちで取れた大豆と米です。
今年は「ななつぼし」で麹を仕込んでいます。３月いっぱいで約１．６トンの味噌を仕込みます。
おいしくなーれ！

よーいＤＯＮでは、味噌の仕込み体験が始まりました。
今日は参加者５名と少ない日でしたが、1時間程で約１２０ｋｇの味噌を仕込みました。
材料にはうちで取れた「大袖振」という品種の大豆と自家製米麹を使います。
３月まで、約１．５トンの味噌を仕込みます。

今日は黒豆とうふ作り体験をしました。
７名の参加者で、約６丁分の豆腐を４本、一人３丁分のお持ち帰り。
薄紫色で甘みがあります。
途中、木枠に入れる前のプリンのような状態で食べるのが一番おいしかったです。

よーいDONでは注文の入った「おこし」作りで大忙しです。
まずは、うちで取れた米をドンにします。
米ドンに砂糖、水あめ、バターを煮溶かした蜜を絡めて固めます。
包丁で切って出来上がり。

１２月から３月までの寒い期間だけ作っています。

ドン加工用に八列とうきびを作っています。
硬くなってから収穫し、吊るして干しました。
ちょうどいい乾燥になったら実をばらします。

今日も一日雪、だいぶ積もりました。

よーいＤＯＮでは米粉焼きドーナツを作りました。
自家製米粉で作ったモチモチのドーナツです。油で揚げないのでヘルシー。
美唄にある「アンテナショップＰｉｐａ」で販売中。

兵庫県の高校生が修学旅行で農家体験に来ました。
今年の美唄は例年にない大雪で、雪の多さに驚いていました。

正直言って、この時期農家らしい仕事はないので、自家製「米粉」を使ったクリームコロッケをみんなで作りました。

おいしく出来ました。

今年の味噌仕込み体験も明日で最後です。
今回は２月３月で計１１回開催しました。
約１６００ｋｇの味噌を仕込み、あとは１年間ねかして完成です。

田んぼの雪もだいぶん減って、ところどころ土が見えてきました。
白鳥やマガンが来る季節です。

２月２，３日と兵庫県から高校生が修学旅行に来ました。
うちには女子生徒４人が宿泊し、短い時間でしたが冬の美唄を楽しんでもらいました。
この季節、農家らしい仕事はないので、市内を散策したり、よーいＤＯＮで「おこし」作り体験をしました。
みんな礼儀正しい子たちで、ぜひまた遊びに来てほしいです。

この季節に、コートなしの制服で来たのでびっくりしました！

先日、いつもお世話になっている専修短大の学生がソバ打ち体験に来ました。
毎年1月に来てくれていて、今回は25名の参加でした。
将来農業を目指す学生が多く、まずは貞広農場の経営について簡単に説明し、その後ソバ打ちを開始。
みんな若くて元気が良く、体験も順調に進みました。そして、おいしい蕎麦が完成！
農業も生産するだけでなく、食に結びつけると新たな楽しさも見えてくると思います。

若さとパワーでこれからの農業を引っ張っていってほしいです。

昨日、ｔｖｈの「遊びなDJ」という番組の取材で、米粉うどん作り体験をしました。
1時間半程の体験取材でしたが、テレビに出るのはほんの少しかもしれません。

うちの他にも、中村のとり飯や、やきとり、ゆーりん館などが紹介されるそうです。

放送は３月２６日１８：３０〜Tvh

よーいＤＯＮでは、2月中はビッチリ味噌仕込み体験をやりました。
約80名の参加で約１トン。
今日、明日は自家産もち米、小豆、ハスカップを使った「桜もち作り体験」です。
ハスカップの絞り汁を使い、ほんのりピンク色にします。
3月も約１トンの味噌を仕込みます。　　融雪材まきなど、農作業も始まってくるので忙しいです。

今日で１月も終わりです。
２月になると、今年１０回目となる「味噌の仕込み体験」が始まります。
材料には美唄産大豆と米を使います。
現在、麹の仕込み中。

早いもので、今年もあと２日となってしまいました。
昨日は家族で餅つきをしました。
明日は大掃除、明後日はそば打ちです。

今年は、米も麦もソバもダメだったので、来年はいい年になりますように。

来年もよろしくお願いします。

今日は午後から、専修短大の学生達がソバ打ち体験に来ました。
ここ数年、毎年来てくれていて、今回は29名の参加でした。
午前中に挽いた自家製そば粉を使い、作ったソバは3種類、10割そば、8割そば、6割そばです。
やっぱり10割は難しい！　色も黒い！

8割そばの評判が良かったようです。

将来、農業をやる学生が多く、農業は生産するだけでなく加工や販売などいろいろな可能性があると感じてくれたでしょうか。

昨日から今日にかけて、大阪の高校生が修学旅行に来ました。
うちには4人の生徒が来て、農業体験をし、１泊していきました。
食べ物で一番喜んでいたのは、皆で作った「いももち」だったようです。
今日は、ヤーコンの収穫をしました。

なにやら忙しく、久々のブログとなりました。
６月は低温と日照不足、最近は雨続きと、困った状況です。
麦刈りの季節なのですが、この雨で入れず品質が落ちていきます。

先日、美唄に「アンテナショップ　ＰｉＰａ］という、農産物や特産品をおいた直売所がオープンしました。
うちも野菜やドン、みそ、ハスカップジャムなどを置いていて、ドンの売れ行きが好調です。
たぶん一番売れているのは、かどやの「袋やきそば」でしょう。

昨日、ＮＨＫの「北海道中ひざくりげ」という番組の取材がありました。
２４日放送で、美唄の焼き鳥、とりめしを中心に美唄のまちが紹介されるそうです。
うちは最後の方でちょこっと、米粉うどんを作る体験が紹介される予定です。
アナウンサーの吉岡さんと一緒に作り、美味しい米粉うどんが出来ました。

輸入小麦の価格高騰で注目された米粉ですが、天ぷらの衣に使ったり、シチューやグラタン、お菓子など色々と使えます。
食料自給率の向上にもつながるので、ぜひ使ってみてください。

味噌の仕込み体験も25日が最後となります。
2月、3月で約100名の皆さんにお越しいただきました。
ありがとうございます。
今日は25日に使う麹の仕込をしました。いつもより少し少ない２斗４升の米を使いました。
その後、明日の札幌への米配達に持っていく米を精米しました。忙しい一日でした。
家の周りの雪もほとんど無くなり、農作業が始まる季節です。
でも、春眠暁を覚えずで朝は眠たいです。

２月に始まった味噌作りも今日で８回目！
これまでに約１２００ｋｇの味噌を仕込みました。
今日は日曜日という事もあり１３人の方が参加してくれました。
１年後をお楽しみに！

味噌の仕込み後、明日の麹仕込み用に３斗２升の米をとぎました。
手伝ってくれた人がいたので助かりました。

昨日、体験工房よーいＤＯＮでは「桜もち作り体験」を開催し、市内外の13名の方が参加してくれました。
材料は自家産のもち米、小豆、ハスカップです。（桜の葉は買いました）
子供達も一緒になって作り、美味しい桜もちが出来上がりました。
（写真を撮るのを忘れました）

味噌の仕込みの合間に麹を仕込んでいます。
使う米はうちで取れた「ななつぼし」です。
作った麹で甘酒も作れます。
新聞で見たのですが、麹を使ってかぼちゃのシロップも作れるそうです。
麹ってすごい！！

体験工房よーいＤＯＮでは、味噌の仕込み体験が始まりました。
材料には美唄産大豆と美唄産米で作った麹を使います。
初日の５日は１０人の参加で１２０ｋｇの味噌を仕込みました。
毎年来てくれる方は手慣れたもので、順調に進みました。
２月はあと５回、３月は７回開催します。
仕込んだ味噌は９月まで常温で発酵させ、その後雪蔵で熟成させます。
１年後に完成！！

昨日、地元の短大の学生１８人がソバ打ち体験に来ました。
ここ数年、毎年１月に来てくれて１年経つのが早いなあと感じます。
今回は４グループに分かれて、１０割そば、９割そば、８割そば、７割そばを作りました。
１０割そばのグループは延ばすのに苦労したようでしたが、どのグループも失敗することなく上手に出来ました。
引率の先生にはいつもお世話になっていて、去年はＪＡ祭の運俵リレーに柔道部員を連れてきてもらいました。
今年もよろしくお願いします。
でも米をかつぐコツは教えられません（農家が負けるので）

体験工房よーいＤＯＮでは、今年取れた農産物を使っての加工体験をやっています。
昨日は、市内の小学校の学級レクで米粉めん作り体験があり、出張で行ってきました。
家庭科室だったので、いろいろ揃っていて使いやすかったです。
子供達も喜んでいました。

明日はよーいＤＯＮに、３０人の体験が入り、豆腐、そば、米粉めんを作ります。
人数が多いのでチョッと心配です。

稲刈り、大豆刈りと雨の合間をぬって、何とか終わりました。
大豆は刈り取った後すぐに農協へもって行くので、自家用（豆腐、味噌作り用）以外は全て片付きました。後は籾摺りを終わらせて米を農協へ出荷するだけです。今週で終わらせたいです。

10月12日、毎年恒例の「よーいＤＯＮ収穫祭」を開催しました。
今年で9回目で、新米の取れたこの時期にいつもお世話になっているお客さんに案内を出して開催しています。
当日の朝まで雨が降っていて心配したのですが、何とか雨も上がり約80名の方が参加してくれました。
ありがとうございます。
内容は、新米３品種の食べ比べ品種当て・ソバ打ち・餅つき・豚汁・籾殻袋投げ競技・餅まきでした。

今日は栗山４Ｈクラブの４名と、普及センターの女性が1名、米粉についての視察と加工体験で来られました。栗山４ＨＣでは今まで地元産小麦の加工や普及に力を入れていたそうです。
今回は今注目されている米粉に力を入れようということで、米粉うどん作り体験になりました。

作り方はいたって簡単！！

グルテン入り米粉に塩水を入れ、こねて、踏んで、延ばして、パスタマシンで切ります。

美味しい米粉うどんが出来ました？

美唄には４Ｈクラブというのがないので新鮮な感じがしました。
皆さん頑張ってください。

普及センターの子は加工施設を考えているそうです。
漬物、頑張ってください。

作物を栽培して、加工して、販売することまで出来る農業は面白いなーと思います。

遅くなりましたが、6月30日に来た開明高校のみんな元気ですか。
この日は、日中はけっこう暑く大豆畑の草取り作業は大変でしたね。

是非また、北海道に遊びに来てください。
その時はうちにも寄ってください。

ぼくもいつか奈良の東大寺に行きます。

写真はハスカップをとっている所です。

今日は、米粉の取材でＳＴＶのカメラが入りました。
最近、輸入小麦の価格高騰で国産の米粉が注目されています。
うちでも美唄産米粉を使っためん作りやシフォンケーキ作り体験をやっているのですが、今日は一般の家庭で普通に使える物ということで「天ぷら」と「餃子」を作りました。

天ぷらの衣は、冷水と卵を混ぜたところに米粉を入れます。ダマにならないのでとても簡単です。
天ぷらはカリカリ、サクサクでとてもおいしいです。（小麦粉より向いているかも）

餃子の皮はグルテン入りの米粉を使うか、米粉と小麦粉を半々で混ぜて使います。
焼き上がりは、カリカリ、モチモチでとてもおいしいです。（小麦粉より向いているかも）

２４日の「どさんこワイド」で放送予定

６月１５，１６日と大阪府立阿倍野高校の生徒が修学旅行で来ました。
うちには女子４人が来て、農業体験をしました。
１５日は天気もよく、すごしやすい気温で、アスパラ畑の草取りやソバ打ち体験をしました。

今頃は大阪に着いていることと思います。
夜寒くて、風邪をひいていたらゴメンね。

また北海道に来たときは遊びに来てください。
ジンギスカンとおにぎりを食べましょう。

５月２７日、加古川市立平岡南中学校の生徒４人がファームビジットで来ました。
農作業体験は、田植え後のビニールハウス内の片付けや、枝豆の苗の移植、アスパラ刈りなどをしてもらいました。
曇り空で肌寒い１日でしたが北海道の印象はどうでしたか。
ジンギスカンはおいしかったですか？

みんな礼儀の正しい子でした。

またいつか遊びに来てください。

５月２２日、兵庫県の天王寺川中学校の生徒が修学旅行で来ました。
美唄へは約４０人来て、各農家４人ずつに分かれ農業体験をしました。
この日は風も強く肌寒い１日でしたが、うちではちょうど田植えの真っ最中だったので、少しずつ田植機に乗ってもらったりその後アスパラ刈りをしてもらいました。

今日到着したと思います。お疲れ様！
短い時間でしたが楽しんでもらえましたか？
またいつか北海道へ遊びに来てください。そのときはうちにも寄ってください。

今日は味噌仕込みの初日です。
参加者は珍しく、男性２人。
どちらの方も味噌仕込みは今回初めてでした。
うちの家族３人と共に作業を進め１３０ｋｇの味噌を仕込みました。
楽しんでもらえたと思います。

明日から味噌の仕込み体験を開催します。
味噌の材料は、自家産「ききら３９７」で作った麹と自家産「音更大袖振り」大豆と並塩です。
今日は１日かかって約３５ｋｇの大豆を煮ました。
１年前に仕込んだ味噌は美味しく出来上がっています。

味噌の仕込み日
　・雪蔵味噌
　　２月６、１０、１５、２０、２４、２８日
　　１３時〜　　　
　　１ｋｇ６００円

　・よーいＤＯＮ味噌
　　３月４、９、１３、１７、２３、２７日
　　１３時〜
　　１ｋｇ４００円（持ち帰り）
　　１ｋｇ５００円（預かり）

材料の米も、大豆も自信作です。

１月１６日２時半頃、兵庫県の加古川北高校の学生たちが美唄に到着しました。
今回の体験受入れのスケジュールは、美唄到着後、３，４人ずつ各受入れ農家に分かれ、雪遊びや農家の冬の生活を体験し１泊して、翌朝９時に美唄を出発するというものでした。

ちょうどこの日は前日からの大雪が積もっていて、いかにも北海道らしい景色を見れたのではないでしょうか。（一晩で４０ｃｍ位積もりました）

うちには４人の男の子が来て、遊びを兼ねた冬の仕事　「雪下ろし」をやりました。
一仕事した後は美唄の温泉「ゆーりん館」で温まり、夕食は皆で作った「イモもち」と、ジンギスカンです。
一夜明けるとこの冬１番の寒さ、-２２℃。
良いか悪いか本当に真冬の美唄を体験してもらいました。

みんな無事、うちに着きましたか？
また北海道に来た時は遊びに来てください。

横にある「最近の記事」の「真冬の修学旅行」をクリックすると他の写真も出てきます。

明日ソバ打ち体験で団体のお客さんが入るので、販売用に餅をつきました。
前回はヨモギ餅だったので、今回は初めて作るブルーベリー餅です。
自家製ブルーベリーで作ったジャムを餅につきこみました。もち米も、小豆もすべて自家製です。
色は、ブルーベリーガムの色です。味は意外と美味しいので、明日は売れるかなー！

餅には、ハスカップやかぼちゃを入れても美味しいです。

ここのところ、あまり雪が降っていなかったので除雪作業の方は楽をしていました。
しかし！やっぱり美唄、今日は朝からガンガン降ってます。

今日は市内の小学校へ「米粉めん作り体験」の出張講習に行ってきました。
作り方は、グルテン入りの米粉に塩水を入れてこね、それを二重の袋に入れて足で踏みます。
たたんでは踏みを2回やり、取り出します。
それを５ｃｍ位の幅に切り、パスタマシーンを使って伸ばして切ります。
完成！

みんなワイワイガヤガヤ楽しんでました。

その後試食となり、給食のカレーライスと一緒に食べました。
僕もご馳走になり、今の給食の美味しさに驚きました。