味噌仕込み体験

体験工房よーいDONでは、味噌の仕込み体験が始まりました。
材料には美唄産大豆と美唄産米で作った麹を使います。
初日の5日は10人の参加で120kgの味噌を仕込みました。
毎年来てくれる方は手慣れたもので、順調に進みました。
2月はあと5回、3月は7回開催します。
仕込んだ味噌は9月まで常温で発酵させ、その後雪蔵で熟成させます。
1年後に完成!!

管理者が書きました : 09:28 | よーいDON | |