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体験工房よーいDONでは、味噌の仕込み体験が始まりました。材料には美唄産大豆と美唄産米で作った麹を使います。初日の5日は10人の参加で120kgの味噌を仕込みました。毎年来てくれる方は手慣れたもので、順調に進みました。2月はあと5回、3月は7回開催します。仕込んだ味噌は9月まで常温で発酵させ、その後雪蔵で熟成させます。1年後に完成!!
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