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よーいDONでは、味噌の仕込み体験が始まりました。今日は参加者5名と少ない日でしたが、1時間程で約120kgの味噌を仕込みました。材料にはうちで取れた「大袖振」という品種の大豆と自家製米麹を使います。3月まで、約1.5トンの味噌を仕込みます。
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