麹仕込み

味噌仕込みと麹仕込をくりかえしていますが、今日は麹の仕込みです。
米は「きらら397」、ふかして、冷まして、麹菌をまぶします。
約50kgの麹を仕込みました。

管理者が書きました : 19:08 | よーいDON | |