味噌仕込み

毎年恒例の味噌仕込み。今年は2月26日の初日から3月いっぱいで全7回、
1500kgの味噌を仕込みます。
材料は農場で取れた大豆「大袖振」と「ななつぼし」で作った麹。
常連のお客さんが来年用に仕込んでいきます。

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